Il Auvergne offre l'POT-Au-feu grande (manzo bollito con le verdure), il in tribunale-brodo degli astaci ed i relativi formaggi, particolarmente i formaggi blu, il San Nectaire e Cantal.
Lione celebra la coltura di buon consumo; qui troverete i Chefs grandi. Per la vostra festività cucinano i quenelles del luccio, le piccole anguille in Beaujolais ed il fagiano in uva. Naturalmente il saucisson caldo deve essere provato sempre!
Le alpi sono il regno dei gratin della patata, raclettes e fondute. Sul reblochon, sul tomme e sulla groviera del menu.
