La gente di Anatolia antico già stava facendo il vino e tendendo le vigne fin da 4.000 il B.C, una chiamata al museo delle civilizzazioni di Anatolian a Ankara mostra questa tradizione storica. Effettivamente hanno dato tant'importanza a vino come hanno dato a pane.
Oggi, il pane migliore in Turchia deve inoltre essere trovato a Ankara e, crediamo, il vino migliore nel paese siamo fatti qui alla cantina di Kavaklidere. La cantina è stata fondata in 1929 vicino a che cosa era allora la piccola città di Ankara, in mezzo delle vigne di Kavakidere, che significa “la valle dei pioppi„ in Turco. Il fondatore era il sig. Cenap e, un uomo d'affari e un musica-amante che più successivamente doveva usare la sua cantina per patrocinare il suo fondamento di musica, che ha mirato a sviluppare e sostenere la musica classica in Turchia.
A seguito dello sviluppo veloce di Ankara, il nuovo capitale della Repubblica turca, della cantina e dei relativi tre ettari delle viti gradualmente si è trovato circondati dalle costruzioni concrete ed alte di aumento. L'azienda ha deciso quindi lasciare la relativa vecchia posizione, dove l'hotel di Sheraton ora si leva in piedi ed il movimento fuori della città. Dal 1987, la nuova cantina di Kavaklidere sta funzionando sotto il senso di un oenologist francese, o l'esperto del vino, con un insieme completamente nuovo dell'apparecchiatura di vinificazione progettato e messo sul posto dai consulenti in materia francesi SOGELERG di ingegneria. Il nuovo complesso di vinificazione è vicino all'aeroporto internazionale di Esenboga de Ankara. Ha una vista panoramica del plateau di Anatolian ed è circondato da 35 ettari delle vigne giovani recentemente piantate con Kalecik Karasi, varietà nobile migliore del Anatolia dell'uva nera. La cantina occupa uno spazio coperto di 8.000 m3, mantenuto alle temperature costanti da un sistema di controllo specializzato dell'aria. Può trasformare 20 tonnellate di uva un l'ora durante la raccolta dell'uva, ha una capienza di acciaio inossidabile del tino di 40.000 ettolitri e delle relative linee di imbottigliamento bottiglie del materiale di riempimento 8.000 di chiamata un'ora.
La nostra cantina è una causa di orgoglio grande per noi. Abbiamo non solo la prima cantina moderna con l'apparecchiatura migliore e più nuova in Turchia, ma inoltre siamo fieri generare i vini principalmente dalla nostra propria uva nazionale di Anatolian.
