“Non allontani il detto che è giusto, semplicemente alimento del piatto. La cosa benedetta è un'intera civilizzazione in sé!„ Abdulhak Sinasi
Per coloro che viaggia negli inseguimenti culinari, il Cuisine turco è molto curioso. La varietà di piatti che compongono il Cuisine, i sensi tutti vengono insieme dentro festività-come i pasti e la complessità evidente di ogni offerta del mestiere abbastanza materiale per tutta la vita lo studio ed il godimento. Non è facile a descern un elemento di base o una singola caratteristica dominante, come “la pasta„ italiana o “la salsa„ francese. Se in una sede humble, ad un ristorante famoso, o ad un pranzo nel mansion, nei modelli esperti del Bey di questo Cuisine ricco e vario sia sempre presente. È un'arte rara che soddisfa i vostri sensi mentre riconfirma l'più alto ordine della società, della Comunità e della coltura.
Un cuoco guardante pratico-occupato di “dolma della madre del bambino del cavolo„ un giorno pigro e grigio di inverno è limitato a wonder .who su terra ha scoperto che questa combinazione particolare di riso, dei pino-dadi, dell'uva passa, delle spezie, delle erbe e di tutte sauteed spostati strettamente esattamente in fogli traslucidi di cavolo tutti la metà un di pollice spesso e impilati-in su su una piastra ovale del serving ha decorato con i cunei del limone? Come era possibile trasformare questa verdura humble a tali altezze di modo e della squisitezza con così pochi ingredienti supplementari? E, come può così piatto yummy possibilmente anche essere buono per uno?
La mente moderna, in un momento del contemplation, ha pensieri simili sull'entrare in un negozio modesto dei dolci in Turchia dove “il baklava„ è il cugino generico di un dozzina pasticcerie dolci circa rese sofisticato con i nomi come:turban torto, sultan, saray (palazzo), ombelico della signora, nido dei nightingal… La stessa esperienza li attende “ad un muhallebi„ (negozio del pudding) con i tipi differenti un dozzina di pudding del latte.
Si può concludere soltanto che lo sviluppo di questo Cuisine glorious non era un incidente. Simile all'altro grande Cuisines del mondo, è un risultato della combinazione di tre elementi chiave. Un ambiente di consolidazione è irreplaceable. La Turchia è conosciuta per un'abbondanza e una diversità di derrata alimentare dovuto la relative flora ricca, fauna e differenziazione regionale. E l'eredità di una cucina imperiale è inevitabile. I centinaia dei cuochi che si specializzano prego nei tipi differenti di piatti, tutto il desiderosi al palato reale, senza dubbio hanno avuti loro influenza nel perfezionamento del Cuisine come lo conosciamo oggi. La cucina del palazzo, sostenuta da un'organizzazione sociale complessa, una durata urbana vibrant, la specializzazione del lavoro, il commercio ed il controllo totale della strada della spezia, hanno riflesso il punto di ricchezza e fiorire della coltura nel capitale di un impero mighty. E l'influenza della longevità dell'organizzazione sociale non dovrebbe essere presa leggermente neanche. La condizione turca di Anatolia è un millennio vecchio e così, naturalmente, è il Cuisine. Il tempo è dell'essenza; poichè Ibn'i Haldun ha scritto, “la religione del re, a tempo, si trasforma in quella della gente„, che inoltre tiene per l'alimento del re. Quindi, il regno del Dynasty del Ottoman durante i 600 anni e una transizione culturale senza giunte in oggi della Turchia moderna, condotto allo sviluppo di grande Cuisine con differenziazione, il perfezionamento e la perfezione dei piatti, così come la loro sequenza e combinazione dei pasti.
È abbastanza raro che tutte le tre circostanze qui sopra sono riempite, poichè sono nel francese, nel Cuisine cinese e turco. Il Cuisine turco ha il privilegio supplementare di essere alla strada trasversale dell'Estremo-Oriente e del Mediterraneo, che rispecchia una storia lunga e complessa di espansione turca dalle steppe dell'Asia centrale (dove hanno mescolato con il cinese) ad Europa (dove hanno impiegato l'influenza tutto il senso a Vienna).
Tutte queste caratteristiche e storia uniche conced sul Cuisine turco i rich ed il numero variato dei piatti, che possono essere preparati ed uniti con altri piatti nei pasti di varietà quasi infinita, ma sempre in un senso non-arbitrario. Ciò ha condotto ad un Cuisine che è aperto ad improvvisazione con sviluppo degli stili regionali, mentre mantiene la relativa struttura profonda, come tutte le opere d'arte grandi. Il Cuisine è inoltre una funzione integrale di coltura. È una parte dei rituali degli eventi di vita di tutti i giorni. Esso spirituality dei reflectes, nelle forme che sono specifiche ad esso, symbolism del thrrough e pratica.
Chiunque che visiti la Turchia o abbia avuto un pasto in una sede turca, senza riguardo al successo del cuoco particolare, è sicuro notare quanto unico il Cuisine è. La nostra intenzione qui è aiutare uninitiated per godere l'alimento turco realizzando un di più alto livello di comprensione del repertorio dei piatti, delle pratiche culturali relative e del loro significato spiritoso.
