Un'indagine dei tipi piatti secondo i loro ingredienti, può essere utile all'ex pianura la struttura di base del Cuisine turco. Altrimenti può sembrare avere una varietà opprimente di piatti, ciascuno con una combinazione unica degli ingredienti, il senso della preparazione e presentazione. Tutti i piatti possono essere categorizzati convenientemente in: grano-ha basato, carni, verdure, pesci e frutti di mare, dessert e bevande cotti.
Prima della descrizione della ciascuna di queste categorie, alcune osservazioni generali sono necessarie. Il fondamento del Cuisine è basato sui grani (riso e frumento) e sulle verdure. Ogni categoria di piatti contiene soltanto uno o due tipo di ingredienti principali. I Turchi sono purists nel loro gusto culinario; i piatti sono supposti mettono in evidenza il sapore dell'ingrediente principale piuttosto che di nasconderlo dietro le salse o le spezie. Quindi, la melanzana dovrebbe avere un sapore come melanzana, agnello come l'agnello, zucca come la zucca. Il contrario all'impressione occidentale prevalente di alimento turco, le spezie e le erbe sono usati molto con parsimonia e singolarmente. Per esempio, la menta o l'erbaccia dell'aneto è usata con lo zucchini, prezzemolo con melanzana, alcuni chiodi di garofano di aglio ha relativo posto in alcuni piatti di verdure freddi, il cumino è spruzzato sopra la minestra rossa della lenticchia o è mescolato in carne tritata quando fa “il kofte„. Il limone ed il yogurt sono usati per complementare sia i piatti dalla verdura che dalla carne, per equilibrare il gusto di olio d'oliva o di carne. La maggior parte di dessert e dei piatti dalla frutta non richiedono alcune spezie. Così i loro sapori sono raffinati e sottili.
Ci sono codici categoria importanti dei piatti meatless. Quando la carne è usata, è usata con parsimonia. Anche con i kebabs della carne, “il pide„ o il pane piano occupa la più grande parte della parte con le verdure o il yogurt. Il Turco Cuisine inoltre si vanta una varietà di contributi autentici nei dessert e nei egories del gatto della bevanda.
Per i Turchi, la regolazione è importante quanto l'alimento in se. Di conseguenza, foodrelated i posti devono esaminarsi, così come i piatti ed il protocollo alimentare. Fra “i gran-buoni posti„ dove potete trovare gli ingredienti per il Cuisine, sono i mercati settimanali della vicinanza - “pazar„ ed i mercati del permanet. Più famoso quello del tipo posteriore è il mercato della spezia a Costantinopoli. Ciò è un posto in cui ogni tipo immaginabile di articolo dell'alimento può essere trovato, poichè ha avuto luogo sempre dai tempi del pre-Ottoman. Ciò è un posto vero esotico, con le centinaia dei profumi che aumentano dalle stalle situate all'interno di una costruzione a cupola antica, che era il terminale per la strada della spezia. I mercati più modesti possono essere trovati in ogni centro urbano, con le stalle permanente dei pesci e delle verdure.
I mercati settimanali sono dove le vicinanze sleepy vengono a vita, con i villagers che installano le loro stalle prima dell'alba ad una zona indicata, per vendere i loro prodotti. Attualmente, gli artigianato, le tessile, la cristalleria ed altri articoli della famiglia sono inoltre fra le esposizioni ai prezzi più acquistabili. Che cosa rende questi posti unici è il cacophony delle viste, odori, suoni ed attività, così come alta qualità di .the di alimento fresco, che può essere ottenuta soltanto in pazar. Ci è contrattazione molto e jostling, poichè la gente fa il loro senso attraverso le isole strette mentre i fornitori competono per attenzione. Il one-way per purificare il corpo e l'anima sarebbe di affittare un piano economico dal seaside per un mese ogni anno e di vivere su frutta e sulle verdure fresche “dal pazar.„ Tuttavia, poiché il piano d'azione più probabile sarà ristorante-luppolizzazione, qui sono alcune punte per imparare la terminologia adeguata in moda da poterli traversare voi con entrambi, il Cuisine (appena nel caso ottenete lo stimolo a cucinare una La Turca) e le vie delle città turche, in cui è importante altrettanto individuare i posti di consumo quanto i musei ed i wonders archaeological.
