I dolci più ben noti si sono associati con il Cuisine turco sono il piacere turco e “il baklava„, dante l'impressione che questi possono essere i dessert tipici mangiati dopo i pasti. Ciò non è allineare. In primo luogo, la famiglia dei dessert è molto più ricca di questi due. Secondariamente, questi non sono dessert tipici come componente di un pasto principale. Per esempio, il baklava ed i relativi parenti sono mangiati solitamente con caffè, come spuntino o dopo un piatto dal kebab. Ora guardiamo le categorie principali di dolci nel Cuisine turco.
Di gran lunga, il dessert più comune dopo che un pasto sia frutta stagionale fresca che acquista il loro gusto unico da un'abbondanza del sole e dai sensi antiquati di coltura e di trasporto. La molla si avvierà con le fragole, seguite dalle ciliege e dalle albicocche. L'estate è contrassegnata dalle pesche, dalle angurie e dai meloni; allora, tutti i generi di uva maturano in di fine dell'estate, seguito dai figs verdi e viola, prugne, mele, pere e cotogna. Gli aranci, i mandarini e le banane sono fra le frutte di inverno. Per la maggior parte della molla e dell'estate, la frutta è fresco mangiato. Più successivamente, può essere fresco usato o secco, dentro compete, o trasformato gli inceppamenti e le conserve. Fra le conserve, quei unici a gusto sono la marmellata d'arance della cotogna, la conserva della visciola e la conserva della rosa (fatta del petalo di rosa).
Il contributo più meraviglioso del Cuisine turco alla famiglia dei dessert, quella può essere mancato facilmente dagli esploratori casuali, è i dessert del latte - la famiglia “di muhallebi„. Questi sono fra i tipi rari di pudding guilt-liberi fatti con la farina del riso e dell'amido e, originalmente senza alcune uova o burro. Quando l'occasione richiede persino un dessert più chiaro, il latte può anche essere omesso; invece, il pudding può essere condito con gli agrumi, quali il limone o l'arancio. I dessert del latte includono una varietà di pudding, variando dalla luce stessa e dal ding sottile del pud con aumentare-acqua al pudding del latte con i fili del seno di pollo.
Grano-ha basato i dessert includono le pasticcerie cotte, le pasticcerie fritte della pasta di lievito ed i dessert vaschetta-sauteed. Le pasticcerie cotte possono anche riferirsi a come la famiglia della lava del bak. Questi sono fogli carta-sottili della pasticceria che si spazzolano con burro e sono piegati, fatti uno strato di, o sono rotolati dopo essere stato riempito di pistacchi a terra, di noci o di crema pesante e cotto. Allora uno sciroppo è eccedenza versata le pasticcerie cotte. I vari tipi, come il sultan, il nido del nightingale, turban torto differiscono da secondo la quantità e la disposizione di dadi, formato e figura di diverse parti e la siccità del prodotto finale.
La famiglia “di lokma„ è fatta friggendo le parti molli della pasta di lievito in olio e tuffandole in uno sciroppo. I labbri della signora, l'ombelico della signora e la barretta più vizier sono esempi fini.
“Helva„ è fatto dai dadi della farina o del semolino e di pino della vaschetta-sauteeing in burro prima della aggiunta lo zucchero, il latte o l'acqua e brevemente della cottura fino ad assorbire questi. La preparazione del helva è favorevole alla cottura comunale. La gente è invitata per “le conversazioni di helva„ a passare le notti lunghe di inverno. Il helva più esperto di tahini è venduto nei blocchi ad un negozio d'angolo della drogheria
Un altro dessert che dovrebbe essere accennato è una parte di pane speciale cucinata in sciroppo, superato con i lotti delle noci e della crema pesante. Ci sono negozi in cui il baklava, il borek, o il muhallebi sono venduti, esclusivamente o in associazione. La gente viene a questi posti per take-away o sedersi giù ad una delle poche tabelle rimboccate in un comer del deposito. Il baklava immagazzina solitamente la caratteristica inoltre “innaffia il borek„, un borek particolarmente difficile per fare. La maggior parte dei negozi del borek inoltre fanno i pudding del latte. Questi sono posti eccellenti per mangiare in qualunque momento la prima colazione o il pranzo del giorno, poiché i ristoranti normali possono smettere di servire a due in punto del pomeriggio. Molti negozi del pudding inoltre servono la minestra di pollo. In qualunque caso, è posizione sible dilettarsi sul pudding del latte e del borek per un'intera festa, se su un preventivo stretto. Dovete essere in Turchia per ottenere il gusto reale e migliore di suddetti serts del DES. Tuttavia, oltre che la varietà di piaceri turchi, ci è un tipo meno noto di dessert che può essere preso indietro a casa in una scatola dolce. Questi sono marzapane delle colle del dado fatto delle mandorle e pistacchi. Il marzapane migliore è venduto al negozio molto piccolo e unassuming a Bebek a Costantinopoli. La volontà di alcune scatole solitamente dura un mese o così e porta il piacere dopo i pranzi. Per concludere, le castagne esaminate in controluce, una specialità di Bursa, sono fra i dessert ricchi di noci più meravigliosi.
