Mentre gli introiti di modernity tengono, le tradizioni stanno cadendo sul lato. Lo Spirituality come guida per comportamento nella vita di tutti i giorni è qualcosa del passato; ora ci giriamo verso la scienza per le risposte. Ironicamente, mentre Mc Donalds e le capanne della pizza stanno schioccando in su dappertutto, il senso tradizionale di consumo inoltre sta facendo un ritorno. Che cosa le nostre nonne hanno conosciuto tutto il tempo ora sta confermando dalla scienza moderna: una dieta che è basata fondamentalmente sui grani, e su ortofrutticoli con carne ed i latticini usati con parsimonia e come condimento, è sana. Ancora, alcune combinazioni sono migliori di altre, perché si complementano per nutrizione perfetta. Il Cuisine turco regola un esempio in questi rispetti. “Il foodpyramid„ recente firmato dal ministero dell'agricoltura degli Stati Uniti assomiglia alle pratiche antichissime nelle famiglie ordinarie. Anche i menu ben noti dei collegi o delle cucine dell'esercito, appena conosciuti per le loro caratteristiche gourmet, forniscono una nutrizione eccellente che può essere giustificata con il la cosa migliore di odierna conoscenza scientifica. Una tale combinazione, jokingly citata come “nostro alimento nazionale„, è fagioli e pilaf, accompained dai sottaceti e la cotogna compete - una combinazione perfettamente di nutrizione che fornisce le proteine, i carboidrati ed i minerali essenziali. Un'altra pratica curiosa sta unendo gli spinaci con yogurt. Ora sappiamo che il corpo ha bisogno del calcio trovato nel yogurt per assimilare il ferro trovato negli spinaci.
Il yogurt, un contributo dai Turchi al mondo, inoltre si è trasformato in in un alimento salutare popolare. Una graffetta nella dieta turca, è stato conosciuto tutti avanti per le relative proprietà di disintossicazione. L'altra tale credenza, non ancora sostenuta dalla scienza moderna, include il ruolo della cipolla, usato liberalmente in tutto piatto-nel rinforzo del sistema immune; aglio per alta pressione sanguigna ed olio d'oliva come rimedio a quaranta ailments uno. Interessarsi complicato di dibattito mono-e i grassi poli-insaturi ed il buon e colesterolo difettoso sono ridiculously inadeguati valutare l'olio d'oliva. Dato che cosa conosciamo oggi circa l'alimento salutare, si potrebbe persino invidiare il prezzo tipico del pranzo dell'operaio proverbial della costruzione che, come tutto il suo genere, grida parole “endearing„ al pass-dalle femmine, mentre mangia il pane, il formaggio di feta e l'uva fresca di estate e il helva di tahini e del pane nell'inverno.
La varietà di giri d'affari della pasticceria con formaggio o carne tritata, il pide della carne, o i kebabs è gli alimenti a rapida preparazione per milioni di gente lavorante. Questi tutti sono preparati interamente sui locali usando le pratiche antichissime.
Uno dei colpevoli principali nella dieta di moderno-giorno è lo spuntino, quell'alimento horrible della roba di rifiuto destinato per dare un high rapido dello zucchero per mantenere uno andare per il resto del giorno. Di nuovo, la scienza moderna è venuto là a scue e gli spuntini sani ora stanno scoprendi. Alcuni di questi sono stupefacente noti ai Turchi! Prenda, per esempio, “i roll-ups della frutta„. Visiti tutto il deposito asciutto dell'alimento che vende i dadi e frutte e vedrete la versione autentica, quali i fogli delle albicocche e dell'uva schiacciate e secche. In questi depositi, ci sono molti altri articoli che attendono la scoperta da alcuno che apre la strada entrano nel preneur ai mercati occidentali. Un altro spuntino sano conosciuto come “la miscela della traccia„ o “il gorp„ è ben noto a tutte le madri turche, che farciscono tradizionalmente una manciata di dadi e di uva passa mixed nelle tasche dell'uniforme della scuola dei loro bambini allo spuntino sopra prima dei exams. Questa pratica può essere seguita ai fables antichi, in cui il hero va su una dieta delle nocciole e dell'uva passa prima di combattimento con i giganti ed i draghi, o prima della tessitura del re un grembiule dorato. Il principe carica sempre sull'uccello mythological, “lo Zumrut Anka„, quaranta sacchi dei dadi e l'uva passa per sè ed acqua e carne per l'uccello che lo prende sopra le alte montagne di Caucuses…
Per quanto l'alimento va, sta riassicurando per sapere che re-discovering che cosa è buono per i nostri corpi. Tuttavia, uno è lasciato con la sensibilità nagging che tale conoscenza sarà sempre incompleta finchè è divorziata dal relativi contesto culturale e tradizioni spiritose. La sfida che affronta la Turchia moderna è di realizzare tale continuità, nel periodo dell'ingegneria genetica, la fabbricazione in serie alta tecnologia e un numero crescere di famiglie convenienza-orientate. Ma per ora, i mercati sono vibrant ed i piatti sono più saporiti che mai, così e la n J la o y!
