Come tutti i paesi nel bacino mediterraneo, la Tunisia offre “un cuisine del sole„, basato pricipalmente su olio d'oliva, spezie, pomodori, frutti di mare (una vasta gamma dei pesci) e carne dall'elevazione (agnello).
Poco prima pranzo, è comune mangiare un aperitivo - alcholic o non alcolico (anisette, birra, succo di frutta fresco) - con “il kemia„ (un assortimento del pistacchio, delle arachidi, delle fave, delle olive e di varie verdure o freschi o pickeled).
Se non desiderate levarsi in piedi mangianti al sole, potete sempre da una bevanda ad un ad un caffè vicino e chiedere se cac mangiate il vostro sandwish là…
Se avete un poco più tempo da risparmiare, è possibile scoprire che i buoni ristoranti servono l'alimento tunisino. Un menu tipico includerà l'antipasto folowing: i briks (un genere di pancake sottile riempito di spinaci o purè di patate ed uovo morbido-bollito), il mechouia di slata (tonno ed uova hardboiled con i peperoni e pomodori tagliati, cipolla ed aglio cotto), insalate le insalate del polipo dell'isola di Kerkennah, del gamberetto squisiti di Gabes e di Tabarka e minestra dei ceci (lablabi), minestra di tagliatella (halim), minestra della verdura fresca e Sfax pescano la minestra (sfaxiya di marqa).
Molti amanti dei pesci saranno felici fare i loro cuocere semplicemente pesci e servedfilleted o affettato con la spremuta del limone e un poco olio d'oliva. I pesci possono anche essere cotti, fritto in olio d'oliva, hanno farcito, condiscono con cumino (khamoun), tuttavia. Il calamaro, i pesci del cyttle ed il polipo sono serviti spesso in pastella croccante calda con le fette del limone.
Il la maggior parte cerc-dopo la specialità è complet del Poisson: il pesce che scegliete è preparato, fritto, cotto o sauted (quali senso scegliete), accompagnato dai circuiti integrati e tastira normale o spic, secondo il genere di peperoni usati nel piatto. I peperoni sono cotti con un pomodoro piccolo, una cipolla molto e un poco aglio, che è finemente tritato e servito con un uovo poached.
Il Couscous può anche essere fatto con il pollo o i pesci o osben, un genere di salsiccia rotonda fatto con la trippa e varie erbe. Gli spieces differenti sono trovati secondo la regione, come cannella (kerfa) o i germogli di rosa secchi e schiacciati (quartiere di EL del chouch). Il semolino zuccherato con l'uva passa ed i datteri secchi fa un dessert speciale (mesfouf) servito con un vetro di latte freddo.
Tajines è niente come i tajines marocchini. In Tunisia, sono uovo basato piatti con carne tagliata preparata come una grande torta. Cucinato nel forno, possono essere conditi con prezzemolo, formaggio o peperoni cotti (il più comune).
Gli ospiti inoltre potranno provare la spalla dell'agnello con la patata (aallouch del bil di koucha) e le sfere della carne (kaftagi) con il pomodoro e i perpers fritti, che sono molto piccanti o serviti con la menta (bnadaq). I moltissimi piatti sono uovo-hanno basato: chak-choukha, un genere di provenale del ratatouille fatto con i peperoni, pomodori ed uovo; ojja, un genere di piatto dall'uovo scrambled con un pomodoro piccolo ed aglio con tagliato sul suasage o sui cervelli del merguez.
Per concludere, alcuni dei piatti tunisini più tipici saranno trovati soltanto se gli ospiti sono abbastanza fortunati avere alcuni amici tunisini che li faranno. Questi includono il melthouth, che è orzo cotto servito con carne o i pesci, mloukhia, stufato del vitello con corete in polvere che fa una salsa verde scuro insolita squisita.
Le molle numerose producono l'acqua minerale superiore, per esempio Safia, Ain Garci, Selma, Jetkiss, Zulel. Durante l'estate le bevande di frutta fresca molto sono bevute, spremuta limone e considerevolmente arancione. Si non ha potuto dimenticarsi di accennare il tè mint tradizionale, a volte servito con i noccioli del pino.
